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老年人饮食原则

    对于日渐年迈的双亲,牙齿掉了许多,食欲变差,咀嚼能力和味觉也日渐衰退,你是否也观察到他们能吃的食物越来越有限,不仅吃的少也吃得索然无味呢?下面,跟随吉林市护养院小编一起来看看吧。


    老人营养不良是个全球性的问题,最主要的因素是老年人的生理老化。包括身体组成的改变,像是肌肉和矿物质减少,而脂肪含量则逐渐增多。


    此外,牙齿脱落不能吃硬的食物、味蕾数量减少使得对食物的味道不敏感,觉得食物变得不好吃而食欲降低,胃肠功能降低使得食量减少、体能衰退。


1.老人普遍缺钙、镁。


    建议多吃蔬果、小鱼干,或者以芝麻、黑豆混制成糊状食物做为点心摄取。


2.预防老年性贫血,则需补充蛋白质及铁质。


    建议可以食用较滋补的高汤炖品,并添加鸡肉、菇类、红枣、白木耳等优质蛋白质类食物。在取材方便的条件下,也可以添加冬虫夏草、人蔘等天然草本药材,增加食物风味及补气滋养身心。


3.牙齿不好的老人,可选择软质食物。


    如各式各样的粥品、五谷杂粮制成较软质的面条、煮得软香的八宝粥、嫩叶类、瓜类、炒蛋、豆腐及软质水果(如木瓜、香蕉)。


4.如果有咀嚼及吞咽困难、食欲不振或进食不足时。


    可以利用果汁机或调理机将适合的食材打成流质状,以利于吞咽及增加进食量。



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